Ragoût de bœuf

Ingredients

• 1600 g paleron de bœuf(600g)
• 22 cuillère à soupe farine(16g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 41 cube de bouillon de volaille(10g)
• 51 Kubor(10g)
• 6800 ml eau chaude(800g)
• 71 oignon haché(100g)
• 81 feuille de laurier(1g)
• 91 branche de romarin(5g)
• 102 gousses d’ail(8g)
• 111 cuillère à soupe concentré de tomate(15g)
• 12400 g pommes de terre(400g)
• 13350 g petits pois(350g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 150.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. 2Enrober les morceaux de paleron de bœuf de farine, puis les faire dorer de chaque côté.
3. 3Ajouter l’oignon haché, la feuille de laurier, la branche de romarin et les gousses d’ail. Faire revenir quelques minutes.
4. 4Incorporer le concentré de tomate et bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 minutes.
5. 5Ajouter le cube de bouillon de volaille, le Kubor et l’eau chaude. Mélanger pour dissoudre les cubes.
6. 6Couvrir la viande avec le bouillon, mettre un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps.
7. 7Ajouter les pommes de terre en morceaux et les petits pois. Saler et poivrer selon le goût.
8. 8Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. 9Servir chaud.