Rôti de porc aux pommes de terre et fromage

Ingredients

• 18 unité beurre(80g)
• 22 kg porc(2000g)
• 3100 g beurre(100g)
• 43 gousse ail(9g)
• 51 unité tomate(120g)
• 6100 g porc(100g)
• 7100 g fromage(100g)
• 84 unité pomme de terre(600g)
• 91 litre eau(1000g)
• 105 g sel(5g)
• 111 unité ail(3g)
• 122 g poivre noir(2g)
• 134 unité pomme de terre(600g)
• 146 unité tranche de fromage(120g)
• 157 ml sauce soja(7g)
• 165 g sel(5g)
• 172 g poivre noir(2g)
• 184 g paprika doux(4g)
• 192 g poudre d'ail(2g)
• 20200 g sauce glacée(200g)
• 21100 g mozzarella(100g)
• 223 g sel(3g)
• 2320 huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
3. 3Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. 4Ajouter les morceaux de porc (2 kg) et les faire dorer de tous les côtés.
5. 5Assaisonner avec du sel, du poivre noir, du paprika doux et de la poudre d'ail.
6. 6Ajouter la tomate coupée en dés et cuire quelques minutes.
7. 7Verser la sauce soja et la sauce glacée, bien mélanger.
8. 8Transférer le porc dans un plat allant au four.
9. 9Ajouter les pommes de terre pelées et coupées autour de la viande.
10. 10Verser l'eau dans le plat, couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 1h30.
11. 11Retirer le papier aluminium, ajouter les tranches de fromage, le fromage râpé et la mozzarella sur le dessus.
12. 12Remettre au four et gratiner 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
13. 13Arroser d'huile d'olive avant de servir.