Bols de Bulgogi de Bœuf Coréen avec Sauce Crémeuse au Gochujang

Ingredients

• 1300 g bœuf (entrecôte), tranché finement(300g)
• 22 tasse riz cuit(340g)
• 31 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 42 gousse ail, haché(6g)
• 52 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 61 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 71 cuillère à café huile de sésame(4.5g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 90.5 cuillère à café gingembre (optionnel)(1g)
• 102 oignons verts, émincés(16g)
• 111 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 12100 g mayonnaise(100g)
• 131 cuillère à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)(18g)
• 141 cuillère à café miel(7g)
• 151 cuillère à café jus de citron vert(5g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le poivre.
2. 2Ajouter le bœuf tranché et laisser mariner pendant 10 à 15 minutes.
3. 3Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
4. 4Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le gochujang, le miel et le jus de citron vert pour préparer la sauce crémeuse.
5. 5Assembler les bols avec le riz comme base.
6. 6Déposer le bœuf bulgogi cuit sur le riz.
7. 7Napper généreusement de sauce crémeuse au gochujang.
8. 8Garnir avec les oignons verts et les graines de sésame, puis servir.