Pasta alla Gricia

Ingredients

• 1400 g spaghetti(400g)
• 2150 g guanciale(150g)
• 380 g pecorino romano grattugiato(80g)
• 41 cucchiaio sale(15g)
• 51 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. 2Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella a fuoco medio finché non diventa croccante.
3. 3Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente fino a quando sono al dente.
4. 4Scola gli spaghetti, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
5. 5Unisci gli spaghetti al guanciale nella padella e mescola bene.
6. 6Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura per creare una crema.
7. 7Condisci con pepe nero macinato fresco e servi subito.