Brochettes Boulettes Bœuf et Fromage avec Sauce Teriyaki

Ingredients

• 1400 g bœuf haché(400g)
• 21 œuf(50g)
• 33 cuillère à soupe chapelure(30g)
• 41 gousse d’ail hachée(5g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)
• 7100 g gouda jeune(100g)
• 84 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 92 cuillère à soupe mirin(30g)
• 101 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 111 cuillère à café miel(7g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 134 bol riz blanc cuit(600g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélange le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure, l’ail hachée, le sel et le poivre.
2. 2Forme des boulettes en insérant un cube de gouda au centre de chaque boulette et referme bien.
3. 3Fais chauffer une poêle à feu moyen et fais dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
4. 4Dans une casserole, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre brun et le miel. Fais chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. 5Ajoute les boulettes dans la sauce et laisse-les bien caraméliser.
6. 6Pique les boulettes par trois sur des brochettes si désiré.
7. 7Parsème de graines de sésame.
8. 8Sers les brochettes ou boulettes avec un bol de riz blanc cuit.