Patate douce rôtie, pois chiches et crème de chèvre au miel

Ingredients

• 11 patate douce(350g)
• 2240 g pois chiches cuits et égouttés(240g)
• 33 gousse d’ail(15g)
• 41 oignon rouge(100g)
• 54 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 70.5 cuillère à café fleur de sel(3g)
• 81 bûche de chèvre(200g)
• 9200 g yaourt grec(200g)
• 101 cuillère à soupe miel(20g)
• 112 cuillère à soupe noisettes concassées(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Éplucher et couper la patate douce en cubes.
3. 3Émincer l’oignon rouge et les gousses d’ail.
4. 4Dans un grand saladier, mélanger la patate douce, les pois chiches, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le paprika fumé et la fleur de sel.
5. 5Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. 6Enfourner pendant 35 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
7. 7Pendant ce temps, mixer la bûche de chèvre, le yaourt grec et le miel jusqu’à obtenir une crème lisse.
8. 8Dans chaque assiette, déposer un peu de crème de chèvre, ajouter les légumes rôtis par-dessus.
9. 9Parsemer d’un peu de paprika fumé et de noisettes concassées avant de servir.