Tarte tatin aux oignons caramélisés

Ingredients

• 15 oignon(500g)
• 22 branche romarin(4g)
• 340 g beurre(40g)
• 41 pâte pâte brisée(250g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à café moutarde(10g)
• 81 cuillère à café miel(7g)
• 91 cuillère à soupe crème fraîche(15g)
• 101 cuillère à soupe aneth(2g)
• 111 cuillère à soupe ciboulette(2g)
• 120.25 cuillère à café sel (pour la sauce)(1g)

Instructions

1. 1Prépare la pâte brisée et réserve-la.
2. 2Coupe les oignons en deux dans le sens de la largeur.
3. 3Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute le romarin et les oignons, puis fais colorer doucement à feu moyen.
4. 4Couvre et laisse cuire environ 10 minutes.
5. 5Retire le romarin, sale et poivre les oignons.
6. 6Dispose les oignons dans un moule à tarte, côté coupé vers le bas.
7. 7Dépose la pâte brisée sur les oignons, pique-la avec une fourchette.
8. 8Fais cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes.
9. 9Vérifie la cuisson des oignons avec la lame d’un couteau.
10. 10Laisse reposer quelques minutes avant de démouler la tarte.
11. 11Pour la sauce : cisèle l’aneth et la ciboulette, puis mélange avec la moutarde, le miel, la crème fraîche et le sel.
12. 12Sers la tarte tatin aux oignons caramélisés accompagnée de la sauce.