Plumcake allo Yogurt

Ingredients

• 13 uova(150g)
• 2170 g zucchero(170g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 41 scorza di limone bio grattugiata(5g)
• 5200 g yogurt bianco(200g)
• 6100 g olio di semi(100g)
• 7180 g farina 00(180g)
• 850 g fecola di patate(50g)
• 916 g lievito per dolci(16g)
• 1010 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 175°C.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi la scorza grattugiata di limone e lo yogurt bianco, mescolando bene.
4. 4Versa l'olio di semi e amalgama.
5. 5Setaccia la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci, quindi incorporali delicatamente al composto.
6. 6Versa l'impasto in uno stampo da plumcake (25x10 cm) rivestito con carta forno o imburrato.
7. 7Cuoci nel ripiano più basso del forno per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
8. 8Lascia raffreddare, poi sforma il plumcake e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.