Spaghettis à la viande (version rouge, street food gabonaise)

Ingredients

• 1400 g spaghettis calibre moyen(400g)
• 2300 g viande de bascotte (bœuf tendre)(300g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 53 gousse ail(9g)
• 62 cuillère à soupe condiments verts (persil, ciboulette, etc.)(8g)
• 72 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 82 oignon(120g)
• 93 cuillère à soupe chair de tomate(45g)
• 101 cuillère à soupe tomate concentrée(20g)
• 111 cube de bouillon(10g)
• 12100 ml eau(100g)
• 131 piment(5g)
• 141 pain(60g)

Instructions

1. 1Assaisonner la viande de bascotte avec le sel, le poivre, 1 gousse d'ail écrasée et les condiments verts.
2. 2Faire revenir la viande assaisonnée dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. 3Ajouter un oignon coupé grossièrement et faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter la chair de tomate, la tomate concentrée et une gousse d'ail supplémentaire à mi-cuisson. Mélanger.
5. 5Ajouter le cube de bouillon et un peu d'eau pour obtenir une sauce. Laisser mijoter 5 minutes.
6. 6Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter.
7. 7Ajouter les spaghettis cuits à la sauce viande et bien mélanger.
8. 8Transférer le mélange sur une feuille de papier aluminium.
9. 9Ajouter par-dessus un oignon coupé grossièrement, une tomate fraîche coupée grossièrement, le piment et un peu d'arôme Maggi si désiré.
10. 10Refermer le papier aluminium et laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
11. 11Ouvrir le paquet et servir chaud, accompagné de pain.