Gaufres de courgettes

Ingredients

• 12 courgette(400g)
• 2200 g farine(200g)
• 32 œuf(120g)
• 4120 g fromage râpé(120g)
• 51 cuillère à café levure chimique(5g)
• 61 filet huile d’olive(10g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 pincée épices(1g)

Instructions

1. 1Râper les courgettes.
2. 2Faire cuire les courgettes quelques minutes dans une poêle pour enlever l’excès d’eau.
3. 3Râper le fromage.
4. 4Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la levure chimique et l’huile d’olive.
5. 5Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
6. 6Ajouter les courgettes cuites et le fromage râpé au mélange.
7. 7Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. 8Faire cuire la pâte dans un gaufrier préchauffé jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
9. 9Servir chaud, accompagné d’une salade de tomates et de tzatziki maison si désiré.