Mochi à la mangue

Ingredients

• 11 tasse farine de riz gluant(130g)
• 20.5 tasse sucre(100g)
• 30.75 tasse lait de coco(180g)
• 41 mangue (coupée en dés)(200g)
• 52 cuillère à soupe fécule de maïs (pour saupoudrer)(16g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et le lait de coco dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2Verser la pâte dans un moule résistant à la chaleur.
3. 3Cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et translucide.
4. 4Laisser refroidir légèrement, puis découper la pâte en petits carrés.
5. 5Placer un morceau de mangue au centre de chaque carré et refermer pour former une boule.
6. 6Rouler chaque boule dans la fécule de maïs pour éviter qu'elle ne colle.
7. 7Servir frais.