Brioches aux pépites de chocolat

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 2200 g skyr(200g)
• 31 sachet levure chimique(10g)
• 41 cuillère à soupe sirop d'agave(20g)
• 550 g pépites de chocolat(50g)
• 61 œuf(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, mélanger la farine, le skyr, la levure chimique et le sirop d'agave.
3. 3Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Façonner la pâte en petites boules avec les mains.
5. 5Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Badigeonner chaque boule avec l'œuf battu.
7. 7Enfourner pendant 12 minutes à 180 degrés Celsius.
8. 8Laisser tiédir avant de déguster.