Granola au sarrasin et amandes

Ingredients

• 1100 g amandes(100g)
• 2250 g sarrasin cru(250g)
• 31 blanc d'œuf(33g)
• 445 g sirop d'érable(45g)
• 51 pincée fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Hacher grossièrement les amandes.
2. 2Ajouter le sarrasin cru, le blanc d'œuf, le sirop d'érable et la fleur de sel dans un grand bol.
3. 3Mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4. 4Étaler finement le mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
5. 5Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le granola soit doré et croustillant.
6. 6Laisser refroidir complètement avant de stocker dans un récipient hermétique.