Bagel super proteici ai fiocchi di latte

Ingredients

• 1240 g fiocchi di latte(240g)
• 2120 g farina di riso(120g)
• 330 g farina di avena(30g)
• 41 cucchiaino lievito per dolci salato(5g)
• 50.5 cucchiaino sale(3g)
• 61 uovo(50g)
• 72 cucchiaio mix di semini (facoltativo, per decorare)(16g)

Instructions

1. 1Frulla i fiocchi di latte fino a ottenere una crema liscia.
2. 2Aggiungi la farina di riso, la farina di avena, il lievito per dolci salato e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto compatto.
3. 3Infarina il piano di lavoro con un po' di farina di riso.
4. 4Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
5. 5Forma i bagel creando delle palline e praticando un foro al centro di ciascuna.
6. 6Disponi i bagel su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7Sbatti l'uovo e spennella la superficie dei bagel.
8. 8Cospargi con il mix di semini, se desiderato.
9. 9Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti, fino a doratura.