Sauce Teriyaki Maison

Ingredients

• 130 cl sauce soja salée(300g)
• 250 g sucre brun(50g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 42 cm gingembre frais(10g)
• 51 cuillère à soupe vinaigre de pomme(15g)
• 61 cuillère à café maïzena(3g)
• 75 cl eau froide(50g)
• 815 g sésame blond et noir torréfié(15g)

Instructions

1. 1Éplucher et hacher finement la gousse d’ail et le gingembre.
2. 2Dans une casserole, verser la sauce soja salée, le sucre brun, l’ail et le gingembre.
3. 3Ajouter le vinaigre de pomme.
4. 4Faire chauffer à feu doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
5. 5Délayer la maïzena dans l’eau froide, puis incorporer ce mélange dans la casserole.
6. 6Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. 7Ajouter les graines de sésame blond et noir torréfié.
8. 8Verser la sauce dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur.