Tarte rustique aux tomates et fromage frais

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 23 cuillère à soupe fromage frais(60g)
• 32 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 450 g chapelure (panko)(50g)
• 550 g parmesan(50g)
• 610 g persillade (ou thym)(10g)
• 72 tomate(300g)
• 85 cuillère à soupe huile d’olive(50g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 102 cuillère à soupe miel(40g)
• 111 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 121 jaune d’œuf(18g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 1450 g mozzarella(50g)
• 151 cuillère à soupe pignons de pin grillés(8g)
• 165 g basilic frais(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Étaler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. 3Étaler une première couche de fromage frais sur la pâte, puis une couche de moutarde (ou de pesto).
4. 4Saupoudrer la chapelure, le parmesan et la persillade (ou thym) sur la pâte.
5. 5Couper les tomates en rondelles fines et les disposer sur la pâte. Vous pouvez aussi ajouter des courgettes si désiré.
6. 6Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, la sauce soja salée, le miel et l’ail en poudre.
7. 7Badigeonner les légumes avec la marinade.
8. 8Rabattre les bords de la pâte sur les légumes.
9. 9Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
10. 10Enfourner la tarte pour 35 minutes.
11. 11Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des petits morceaux de mozzarella sur la tarte.
12. 12À la sortie du four, parsemer de pignons de pin grillés et de basilic frais.
13. 13Laisser refroidir avant de servir.