Saltimbocca alla Romana

Ingredients

• 18 fettina fettine di vitella(320g)
• 28 fetta prosciutto crudo dolce o semidolce(120g)
• 38 fetta salvia(8g)
• 460 millilitro vino bianco(60g)
• 51 noce burro(15g)
• 61 sale(2g)
• 71 pepe(1g)
• 82 cucchiaio farina(20g)

Instructions

1. 1Infarina le fettine di vitella.
2. 2Disponi su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia.
3. 3Fissa gli ingredienti con uno stuzzicadenti.
4. 4Sciogli il burro in una padella e aggiungi i saltimbocca.
5. 5Cuoci a fuoco medio fino a doratura.
6. 6Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
7. 7Regola di sale e pepe.
8. 8Impiatta togliendo lo stuzzicadenti prima di servire.