Torta Spugna Magica senza Farina

Ingredients

• 14 mela(800g)
• 2100 ml acqua(100g)
• 35 foglio gelatina in fogli(20g)
• 41 cucchiaio cacao amaro(8g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le mele a pezzi.
2. 2Frulla le mele insieme all'acqua fino a ottenere una purea.
3. 3Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per alcuni minuti.
4. 4Trasferisci la purea di mele in un pentolino e aggiungi la gelatina ammollata.
5. 5Cuoci a fuoco medio, mescolando, finché la gelatina si scioglie completamente.
6. 6Frulla il composto cotto per 15 minuti alla massima velocità fino a renderlo spumoso.
7. 7Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno.
8. 8Se desideri, spolvera la superficie con cacao amaro.
9. 9Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.