Pâtes à la crème et viande hachée

Ingredients

• 1150 g pâtes crues(150g)
• 2250 g viande hachée(250g)
• 31 oignon(100g)
• 42 gousse d'ail(12g)
• 56 champignon de Paris(120g)
• 61 cuillère à soupe origan(3g)
• 71 cuillère à soupe flocon de piment(5g)
• 8150 ml vin blanc(150g)
• 9330 ml crème(330g)
• 101 poignée parmesan(30g)
• 111 cuillère à soupe persil(4g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 131 cuillère à café sel(5g)

Instructions

1. 1Faire bouillir un grand volume d'eau salée dans une grande casserole.
2. 2Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver deux louches d'eau de cuisson.
3. 3Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
4. 4Nettoyer les champignons de Paris et les couper en fines lamelles.
5. 5Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
6. 6Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
7. 7Ajouter la viande hachée, assaisonner avec le sel, l'origan et les flocons de piment, puis émietter la viande à l'aide d'une spatule.
8. 8Quand la viande commence à dorer, ajouter l'ail haché et les champignons émincés. Faire revenir quelques minutes.
9. 9Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.
10. 10Ajouter la crème, mélanger, puis incorporer les pâtes cuites et un peu d'eau de cuisson réservée.
11. 11Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde dans la sauce.
12. 12Laisser mijoter à feu doux quelques minutes pour que la sauce épaississe.
13. 13Ajouter le persil haché (optionnel), mélanger et servir chaud dans des assiettes creuses.