Cremige Spargel-Schinken-Pasta

Ingredients

• 1350 g Pasta nach Wahl(350g)
• 2200 g Kochschinken(200g)
• 3400 g grüner Spargel(400g)
• 4200 ml Schlagsahne(200g)
• 540 g frisch geriebener Parmesan(40g)
• 61 Zwiebel(80g)
• 72 Knoblauchzehen(8g)
• 81 Teelöffel Paprika edelsüß(3g)
• 91 Teelöffel Thymian(1g)
• 101 Prise Salz(1g)
• 111 Prise Pfeffer(1g)
• 121 Esslöffel Butter(15g)

Instructions

1. 1Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Beim Abgießen eine Kelle Pastawasser auffangen.
2. 2Zwiebel fein würfeln. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 2–3 cm Stücke schneiden. Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
3. 3Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
4. 4Spargelstücke dazugeben und einige Minuten anrösten. Anschließend Schinkenwürfel unterrühren.
5. 5Mit Schlagsahne ablöschen. Thymian, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. 6Parmesan einrühren und eine Kelle Pastawasser dazugeben.
7. 7Gekochte Pasta unterheben und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. 8Pasta anrichten und nach Wunsch mit extra Parmesan servieren.