Pide turque (pâte de base)

Ingredients

• 11 sachet levure boulangère(7g)
• 21 cuillère à soupe sucre(12g)
• 3200 g eau tiède(200g)
• 4350 g farine(350g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 71 jaune d'œuf(18g)

Instructions

1. 1Dans le bol du mixeur, ajouter l’eau, le sucre et la levure boulangère. Couvrir et laisser agir 10 minutes.
2. 2Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel. Pétrir pendant 10 minutes.
3. 3Couvrir et laisser gonfler la pâte environ 1 à 2 heures.
4. 4Séparer la pâte en 6 pâtons et les étaler finement en forme de barque.
5. 5Mettre du fromage sur les bords de chaque pâton et replier. Bien souder au doigt.
6. 6Garnir selon la version désirée (viande, sucuk, fromage et œuf).
7. 7Badigeonner les extrémités de jaune d'œuf.
8. 8Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 9 à 10 minutes.