Houmous crémeux à la grand-mère

Ingredients

• 11 boîte Pois chiches en conserve, rincés(400g)
• 21 Sel(5g)
• 32 cuillère à soupe Jus de citron(30g)
• 40.5 cuillère à soupe Zeste de citron(5g)
• 52 gousse Ail (optionnel)(8g)
• 60.33 tasse Tahini(80g)
• 71 Glaçon(20g)
• 82 cuillère à soupe Eau froide (ajouter si trop épais)(30g)

Instructions

1. 1Rincer les pois chiches et les mettre dans un mixeur.
2. 2Ajouter le tahini, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail (si utilisé), le sel et un glaçon.
3. 3Mixer jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
4. 4Goûter et ajuster le sel et le citron selon votre goût.
5. 5Ajouter de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, si le houmous est trop épais.
6. 6Transférer dans un bol et réserver.