Glutenfreie 5-Minuten-Brötchen

Ingredients

• 1100 g Buchweizenmehl(100g)
• 230 g Flohsamenschalen(30g)
• 32 Ei(110g)
• 4180 g Wasser(180g)
• 50.5 Teelöffel Meersalz(3g)
• 61 Teelöffel Weinsteinbackpulver(5g)
• 71 Teelöffel Apfelessig(5g)
• 830 g Saaten nach Wahl (z. B. Kürbis, Sonnenblumenkerne, Sesam)(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. 2Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
3. 3Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
4. 4Hände anfeuchten und Brötchen formen.
5. 5Brötchen in den Saaten wälzen.
6. 6Brötchen auf ein Backblech legen und 35 Minuten bei 180 °C backen.