Brioche ultra-protéinée aux pépites de chocolat (sans beurre ni sucre)

Ingredients

• 1300 g fromage blanc 0%(300g)
• 2300 g farine (de blé ou sans gluten)(300g)
• 31 sachet poudre à lever(10g)
• 460 g pépites de chocolat(60g)
• 51 jaune d'œuf(18g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc 0%, la farine et la poudre à lever jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
4. 4Former une boule de pâte (ajouter un peu de farine si la pâte colle trop).
5. 5Diviser la pâte en 3 boules et les déposer dans un moule.
6. 6Badigeonner le dessus des boules avec le jaune d'œuf pour dorer.
7. 7Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.
8. 8Laisser tiédir avant de déguster.