Galette de courgette, œufs et feuille de riz

Ingredients

• 11 petite courgette(120g)
• 22 œufs(110g)
• 31 feuille de riz(10g)
• 42 cuillère à soupe parmesan râpé(16g)
• 52 cuillère à soupe cottage cheese(30g)
• 61 tomate(80g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Couper la courgette en fines rondelles.
2. 2Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorer les rondelles de courgette 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. 3Battre les œufs avec le sel et le poivre, puis verser sur les courgettes dans la poêle.
4. 4Déposer immédiatement la feuille de riz sur les œufs encore liquides et laisser cuire quelques instants.
5. 5Retourner délicatement l’ensemble.
6. 6Ajouter le parmesan râpé (ou le fromage de votre choix) et laisser fondre.
7. 7Déposer la galette dans une assiette, ajouter le cottage cheese et les dés de tomate assaisonnés avec un peu de sel.
8. 8Replier, couper en deux et servir.