Erdiger Crunch-Salat für die Darmgesundheit

Ingredients

• 11 Stück Süßkartoffel(200g)
• 21 Dose Kichererbsen (gekocht)(240g)
• 30.5 Tasse Bulgur (ungekocht)(90g)
• 41 Stück Zucchini(150g)
• 50.5 Stück Avocado(100g)
• 62 Handvoll Rucola(40g)
• 70.5 Tasse Brombeeren(75g)
• 82 Esslöffel Walnüsse(16g)
• 92 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 102 Esslöffel Eingelegte Zwiebeln(20g)
• 110.5 Stück Gurke(100g)
• 121 Teelöffel Senf(5g)
• 131 Esslöffel Zitrone (Saft)(15g)
• 141 Teelöffel Ahornsirup(7g)
• 150.5 Teelöffel Paprikapulver(1g)
• 160.25 Teelöffel Kümmel(0.5g)
• 170.5 Teelöffel Salz(3g)
• 180.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)

Instructions

1. 1Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Beides mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Im Airfryer bei 190°C für 15–18 Minuten rösten.
2. 2Zucchini in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und im Airfryer oder Backofen bei 180°C für 10–12 Minuten rösten.
3. 3Bulgur nach Packungsanleitung in Wasser kochen, mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Airfryer oder Backofen bei 180°C für 8–10 Minuten knusprig backen.
4. 4Rucola, Avocado in Scheiben, Gurke in Würfel, Brombeeren und Walnüsse in eine große Schüssel geben.
5. 5Geröstete Süßkartoffel, Kichererbsen, Zucchini und Bulgur hinzufügen und alles gut vermengen.
6. 6Für das Dressing Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren. Über den Salat geben.
7. 7Mit eingelegten Zwiebeln und ggf. weiteren Walnüssen oder Brombeeren toppen und servieren.