Sliders de poulet BBQ et bacon au four

Ingredients

• 13 blanc de poulet(600g)
• 22 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 33 cuillère à café granulés d'ail(9g)
• 42 cuillère à café granulés d'oignon(6g)
• 51 cuillère à café cumin(2g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 71 oignon rouge(100g)
• 81 cuillère à soupe purée de tomate(15g)
• 93 cuillère à soupe sauce barbecue(60g)
• 102 cuillère à café persil(2g)
• 11100 ml eau(100g)
• 126 pain brioché(360g)
• 136 tranche bacon(120g)
• 14100 g mozzarella râpée(100g)
• 156 tranche gouda(120g)
• 161 cuillère à soupe beurre(14g)
• 173 gousse d'ail(9g)
• 181 petite poignée persil frais(5g)

Instructions

1. 1Assaisonner les blancs de poulet avec le paprika fumé, les granulés d'ail, les granulés d'oignon, le cumin, du sel et du poivre. Arroser d'huile d'olive.
2. 2Faire revenir le poulet dans une poêle à feu moyen quelques minutes de chaque côté.
3. 3Ajouter un peu d'eau dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. 4Retirer le poulet et l'effilocher.
5. 5Dans la même poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. 6Dans une autre poêle, cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7Remettre le poulet effiloché dans la poêle avec l'oignon, ajouter la purée de tomate, la sauce barbecue, les granulés d'ail, le persil et l'eau. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 180°C.
9. 9Disposer les pains briochés dans un plat allant au four. Garnir chaque base de mozzarella râpée, du mélange de poulet, d'une tranche de gouda et d'une tranche de bacon. Refermer avec le dessus des pains.
10. 10Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter l'ail haché et le persil frais. Mélanger.
11. 11Badigeonner le dessus des pains avec le beurre à l'ail.
12. 12Enfourner 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les pains dorés.
13. 13Servir immédiatement avec une salade, du maïs et des pommes de terre si désiré.