Zitronen-Buttermilch-Kuchen vom Blech

Ingredients

• 14 Ei(200g)
• 2175 g Zucker(175g)
• 31 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 41 Prise Salz(1g)
• 5180 ml Öl(165g)
• 6375 g Mehl(375g)
• 72 Teelöffel Backpulver(10g)
• 8250 ml Buttermilch(255g)
• 92 Stück Zitronenabrieb(6g)
• 101 Stück Zitronensaft(50g)
• 11200 g Puderzucker(200g)
• 121.5 Stück Zitronensaft (für Zuckerguss)(75g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Backblech (ca. 30x40cm) mit Backpapier auslegen, optional einen Backrahmen verwenden.
3. 3Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 4 Minuten schaumig schlagen.
4. 4Öl langsam hinzufügen und weiterschlagen.
5. 5Mehl und Backpulver vermischen.
6. 6Mehlmischung und Buttermilch kurz unter die Eiermasse rühren.
7. 7Zitronenabrieb und Zitronensaft unterheben.
8. 8Teig gleichmäßig auf das Blech geben und glatt streichen.
9. 9Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
10. 10Kuchen lauwarm abkühlen lassen.
11. 11Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.
12. 12Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
13. 13Kuchen trocknen lassen und in Stücke schneiden.