Pan de plátano con chispas de chocolate

Ingredients

• 13 plátano maduro(330g)
• 24 cucharada mantequilla sin sal, derretida(56g)
• 30.25 taza yogur griego o crema agria(60g)
• 40.5 taza azúcar moreno, compactado(100g)
• 50.25 taza azúcar granulada(50g)
• 61 huevo grande(50g)
• 71 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 81.25 taza harina de trigo(150g)
• 91 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 100.5 pizca sal(0.5g)
• 110.5 taza chispas de chocolate(85g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 190°C. Engrasa o forra un molde para pan con papel pergamino.
2. 2En un bol mediano, aplasta los plátanos hasta que estén suaves.
3. 3Agrega la mantequilla derretida y el yogur griego (o crema agria). Mezcla hasta integrar.
4. 4Incorpora el huevo y el extracto de vainilla.
5. 5Añade el azúcar moreno y el azúcar granulada; mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 6Incorpora suavemente la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que esté justo combinado. No mezcles en exceso.
7. 7Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
8. 8Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea más chispas de chocolate por encima si lo deseas.
9. 9Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga casi limpio.
10. 10Deja enfriar en el molde durante 10–15 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.