Salade de quinoa, carottes et tofu avec sauce tahini

Ingredients

• 1150 g quinoa(150g)
• 23 carotte(210g)
• 34 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 41 cuillère à soupe vinaigre(10g)
• 51 cuillère à soupe miel(21g)
• 61 gousse ail(5g)
• 71 bloc tofu(200g)
• 82 cuillère à soupe sauce barbecue(30g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 1075 g tahini(75g)
• 1175 g yaourt grec(75g)
• 1260 g eau(60g)
• 131 filet jus de citron(10g)

Instructions

1. 1Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
2. 2Éplucher et râper les carottes.
3. 3Préparer l'assaisonnement des carottes : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de miel et 1 gousse d'ail écrasée. Mélanger avec les carottes.
4. 4Couper le tofu en dés. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Préparer la sauce tahini : mélanger 75g de tahini, 75g de yaourt grec, 60g d'eau et un filet de jus de citron.
6. 6Assembler le quinoa, les carottes assaisonnées et le tofu dans un saladier. Ajouter la sauce tahini et mélanger.
7. 7Servir frais.