Cookie de Baunilha Recheado com Nutella

Ingredients

• 1125 g manteiga sem sal(125g)
• 2100 g açúcar mascavo(100g)
• 375 g açúcar cristal(75g)
• 41 ovo(50g)
• 51 colher de chá essência de baunilha(5g)
• 6300 g farinha de trigo(300g)
• 70.5 colher de chá sal(3g)
• 80.5 colher de chá bicarbonato de sódio(3g)
• 91.5 colher de chá fermento químico(7g)
• 10300 g gotas de chocolate (ao leite ou meio amargo)(300g)
• 11200 g Nutella(200g)

Instructions

1. 1Separe a Nutella em pequenas porções usando uma colher e leve ao freezer para congelar.
2. 2Em uma tigela, misture a manteiga sem sal, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até formar um creme.
3. 3Adicione o ovo e a essência de baunilha, misture bem.
4. 4Acrescente a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento químico. Misture até formar uma massa homogênea.
5. 5Adicione as gotas de chocolate e misture até incorporar.
6. 6Pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com a Nutella congelada e feche bem para o recheio não vazar.
7. 7Coloque as bolinhas de massa recheadas em uma assadeira e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos.
8. 8Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. 9Asse os cookies por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente.
10. 10Deixe esfriar um pouco antes de servir.