Soja-mariniertes Weiches Ei (Egg Jang) Reis-Bowl

Ingredients

• 16 Ei(300g)
• 250 ml Sojasauce(55g)
• 3100 ml Wasser(100g)
• 43 Esslöffel Mirin (oder Kochwein)(45g)
• 52 Esslöffel Zucker(25g)
• 60.5 Esslöffel Knoblauch, gehackt(8g)
• 70.25 Zwiebel, in Scheiben(30g)
• 81 Stück Frühlingszwiebel(10g)
• 91 Teelöffel Sesamsamen(3g)
• 101 Schüssel Reis, gekocht(200g)

Instructions

1. 1Die Eier 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. 2Eier 6 Minuten kochen, dann sofort in Eiswasser geben und schälen.
3. 3In einem Topf Sojasauce, Wasser, Mirin, Zucker, Knoblauch, Zwiebel und Frühlingszwiebel vermengen.
4. 4Zum leichten Kochen bringen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
5. 5Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. 6Die weichgekochten Eier in einen Behälter geben und die abgekühlte Marinade darüber gießen.
7. 7Abdecken und 12–24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
8. 8Die Eier halbieren und auf warmem Reis anrichten.
9. 9Etwas von der Soja-Marinade darüber geben.
10. 10Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.