Chili bœuf et haricots

Ingredients

• 115 ml huile d'olive(13.5g)
• 2150 g oignon(150g)
• 3120 g poivron rouge(120g)
• 43 gousses d'ail(9g)
• 5680 g bœuf haché 90% maigre(680g)
• 6600 ml bouillon de bœuf(600g)
• 7794 g tomates concassées(794g)
• 8454 g haricots rouges(454g)
• 930 g pâte de tomate(30g)
• 108 g poudre de chili(8g)
• 113 g cumin moulu(3g)
• 1224 g sucre(24g)
• 131.5 g paprika(1.5g)
• 149 g sel(9g)
• 151 g poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Faire revenir le bœuf : Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le poivron et le bœuf haché. Émietter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'ail et cuire 30-60 secondes.
2. 2Ajouter les autres ingrédients : Verser le bouillon, les tomates concassées, la pâte de tomate, les haricots rouges, la poudre de chili, le cumin, le sucre, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger.
3. 3Laisser mijoter : Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à la consistance désirée.
4. 4Servir : Laisser refroidir 10-15 minutes avant de servir. Garnir éventuellement de fromage râpé, crème fraîche, avocat ou oignons verts.