Petits flans aux poireaux confits

Ingredients

• 13 poireau(600g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 41 cuillère à soupe sirop d’érable (ou sirop d’agave)(20g)
• 51 cuillère à café ail(5g)
• 6120 ml crème légère(120g)
• 71 œuf(50g)
• 810 g parmesan(10g)
• 91 cuillère à café maïzena (ou farine)(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Nettoyer et couper les poireaux en tronçons. Les répartir dans deux ramequins.
3. 3Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable et l’ail.
4. 4Verser la marinade sur les poireaux dans les ramequins. Couvrir et enfourner pendant 30 minutes.
5. 5Dans un autre bol, mélanger la crème légère, l’œuf, le parmesan et la maïzena. Saler et poivrer.
6. 6Verser la préparation sur les poireaux précuits.
7. 7Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires, à découvert.
8. 8Laisser tiédir avant de servir en entrée ou en accompagnement.