Bastoncini di Melanzane Ripieni per Sahur

Name: Bastoncini di Melanzane Ripieni per Sahur
Yield: 8
Ingredients: 2 melanzana; 2 uovo; 1 peperone verde; 1 pomodoro; 1 cipollotto; 1 cucchiaio pangrattato; 1 cucchiaio mozzarella; 0.5 cucchiaino sale; 0.25 cucchiaino pepe; 2 spruzzi olio extravergine di oliva (spray)

8 servings

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Calories

Protein

Carbs

Fat

Ingredients

12 melanzana(500g)
22 uovo(120g)
31 peperone verde(80g)
41 pomodoro(80g)
51 cipollotto(20g)
61 cucchiaio pangrattato(10g)
71 cucchiaio mozzarella(15g)
80.5 cucchiaino sale(3g)
90.25 cucchiaino pepe(1g)
102 spruzzi olio extravergine di oliva (spray)(4g)

Instructions

1Taglia le melanzane a fette grandi.
2Griglia le fette di melanzana su una padella antiaderente con qualche spruzzo di olio extravergine di oliva. Copri e cuoci a fuoco basso finché le melanzane sono morbide.
3Scava leggermente la polpa delle melanzane e mettila in una ciotola.
4Aggiungi le uova, il peperone verde tritato, il pomodoro a dadini, il cipollotto affettato, il pangrattato, la mozzarella, sale e pepe. Mescola bene.
5Rimetti le fette di melanzana sulla padella e riempi ciascuna fetta con il composto preparato.
6Copri e cuoci ogni lato per circa 5 minuti, finché il ripieno è cotto.
7Servi caldo, da solo o con pane.