Pâtes fraîches du sud de l’Italie

Ingredients

• 1200 g semoule de blé dur extra fine(200g)
• 280 g eau(80g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange la semoule de blé dur extra fine avec l'eau.
2. 2Travaille la pâte avec énergie jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. 3Couvre la pâte et laisse reposer pendant 30 minutes.
4. 4Façonne les pâtes selon la forme désirée.
5. 5Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. 6Égoutte et sers immédiatement.