Pâtes au poulet sauce teriyaki

Ingredients

• 12 blanc de poulet(250g)
• 2175 g pâtes crues(175g)
• 31 cuillère à soupe coriandre fraîche(4g)
• 410 cl sauce soja(100g)
• 52 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)
• 61 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 72 cuillère à soupe miel(42g)
• 82 gousse d'ail(12g)
• 91 cuillère à café gingembre râpé(5g)
• 101 cuillère à café flocon de piment(2g)
• 115 cl eau(50g)
• 121 cuillère à café maïzena(3g)

Instructions

1. 1Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
2. 2Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et les flocons de piment.
3. 3Ajouter le poulet dans la marinade, bien mélanger et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.
4. 4Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Réserver 1 à 2 louches d'eau de cuisson.
5. 5Retirer le poulet de la marinade et le faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
6. 6Déglacer la poêle avec le reste de la marinade. Ajouter 5 cl d'eau et la maïzena (délayée dans un peu d'eau froide). Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.
7. 7Remettre le poulet dans la sauce, ajouter les pâtes égouttées, un peu d'eau de cuisson des pâtes et la coriandre hachée.
8. 8Bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
9. 9Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.