Lasagna al pistacchio e salmone

Ingredients

• 1500 g sfoglia fresca(500g)
• 2200 g granella di pistacchio(200g)
• 320 g parmigiano(20g)
• 42 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 6250 g mozzarella(250g)
• 7100 g salmone affumicato(100g)
• 8500 ml besciamella(500g)

Instructions

1. 1Prepara il pesto di pistacchio frullando la granella di pistacchio, parmigiano, olio d'oliva e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
2. 2Unisci il pesto di pistacchio alla besciamella e mescola bene.
3. 3In una pirofila, versa uno strato di besciamella al pistacchio sul fondo.
4. 4Adagia uno strato di sfoglia fresca sopra la besciamella.
5. 5Aggiungi altra besciamella, salmone affumicato a pezzetti e mozzarella a fette.
6. 6Continua a formare strati alternando sfoglia, besciamella, salmone e mozzarella fino a esaurire gli ingredienti.
7. 7Sull'ultimo strato, distribuisci besciamella, pesto di pistacchio e granella di pistacchio.
8. 8Inforna a 200°C per 30 minuti.
9. 9Lascia riposare qualche minuto prima di servire.