Croziflette au jambon cru

Ingredients

• 1300 g crozets (nature ou sarrasin)(300g)
• 2150 g lardons fumés(150g)
• 34 tranches jambon cru(100g)
• 41 oignon(100g)
• 5200 ml crème fraîche épaisse(200g)
• 6250 g Reblochon(250g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 81 cuillère à café poivre(5g)

Instructions

1. 1Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
2. 2Égouttez et réservez les crozets.
3. 3Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons, puis ajoutez l’oignon émincé et laissez fondre 5 minutes.
4. 4Hors du feu, incorporez les tranches de jambon cru coupées en lanières.
5. 5Mélangez les crozets avec les lardons, l’oignon et le jambon cru.
6. 6Ajoutez la crème fraîche, salez légèrement et poivrez généreusement.
7. 7Versez le mélange dans un plat à gratin beurré, ajoutez quelques cubes de Reblochon.
8. 8Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez-le sur les crozets, croûte vers le haut.
9. 9Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.