Torta mattonella al caffè e nocciole senza forno

Ingredients

• 160 biscotti secchi petit(420g)
• 2350 g crema spalmabile alle nocciole(350g)
• 3200 g caffè amaro(200g)
• 4250 g Philadelphia(250g)
• 5250 g panna fresca(250g)
• 645 g zucchero a velo(45g)
• 730 g nocciole tritate(30g)

Instructions

1. 1Spalmare circa metà della crema spalmabile alle nocciole su metà dei biscotti secchi petit, quindi richiudere con i restanti biscotti per formare dei sandwich.
2. 2Foderare con carta da forno i bordi interni di un anello per torte quadrato da 20x20 cm alto 5 cm e posizionarlo sul vassoio da portata.
3. 3Immergere metà delle coppie di biscotti nel caffè amaro e sistemarle nello stampo fino a coprire il fondo.
4. 4In una ciotola, montare Philadelphia, panna fresca e zucchero a velo con una frusta elettrica fino a ottenere una crema spumosa e compatta.
5. 5Distribuire metà della crema sopra ai biscotti nello stampo, aiutandosi con una sac-à-poche o un cucchiaio.
6. 6Immergere le restanti coppie di biscotti nel caffè e creare un secondo strato sopra la crema.
7. 7Versare la crema rimasta, livellare con una spatola fino a ottenere una superficie liscia.
8. 8Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
9. 9Sformare la torta, decorare la superficie con la restante crema spalmabile alle nocciole (usando una sac à poche o un cornetto di carta da forno) e completare con nocciole tritate grossolanamente.
10. 10Servire fredda.