Chantilly brésilienne

Ingredients

• 1500 g crème végétale(500g)
• 2100 g poudre de lait demi-écrémé(100g)
• 3170 g lait concentré sucré(170g)
• 450 g lait concentré non sucré(50g)

Instructions

1. 1Dans la cuve du robot, verser 100 g de crème végétale et 100 g de poudre de lait demi-écrémé.
2. 2Fouetter à vitesse maximale jusqu'à ce que la crème adhère complètement aux parois de la cuve.
3. 3Ajouter 170 g de lait concentré sucré et continuer de fouetter pour détendre et sucrer la chantilly.
4. 4Ajouter progressivement le lait concentré non sucré jusqu'à obtenir la consistance désirée.
5. 5Utiliser la chantilly pour couvrir ou décorer vos layer cakes.