Gesunde Käsebrezeln

Ingredients

• 1500 g Magerquark(500g)
• 21 Teelöffel Salz(5g)
• 3300 g Dinkelmehl(300g)
• 41 Päckchen Backpulver(16g)
• 51 Stück Ei(50g)
• 630 g Light Käse (gerieben), für den Teig(30g)
• 71 Stück Eigelb, zum Bestreichen(18g)
• 840 g Light Käse (gerieben), zum Bestreuen(40g)

Instructions

1. 1Magerquark, Salz, Dinkelmehl, Backpulver, Ei und 30 g Light Käse in eine Schüssel geben.
2. 2Alle Zutaten gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. 3Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. 4Den Teig in vier gleich große Teile teilen.
5. 5Jedes Teigstück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.
6. 6Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. 7Mit Eigelb bestreichen und mit dem restlichen Light Käse bestreuen.
8. 8Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. 9Am besten noch warm genießen.