Fondant au chocolat et aux amandes avec sirop de coco

Ingredients

• 1250 g chocolat au lait(250g)
• 280 g beurre demi-sel(80g)
• 350 g crème liquide(50g)
• 4200 g œuf(200g)
• 530 g sirop de coco(30g)
• 6120 g poudre d’amandes(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, faire fondre le chocolat au lait, le beurre demi-sel et la crème liquide ensemble.
3. 3Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sirop de coco.
4. 4Ajouter la poudre d’amandes torréfiée au mélange chocolat-beurre-crème.
5. 5Incorporer progressivement le mélange d’œufs et de sirop de coco à la préparation au chocolat, en fouettant jusqu’à obtenir une texture homogène et aérée.
6. 6Verser la pâte dans un moule.
7. 7Enfourner pendant 25 minutes à 160 degrés Celsius.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et servir.