Smash Burger Extra Cheddar

Ingredients

• 14 cuillère à soupe mayonnaise(60g)
• 22 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 31 cuillère à soupe ciboulette(5g)
• 41 gousse ail(5g)
• 52 cornichon(20g)
• 60.5 cuillère à café poivre(2g)
• 72 oignons(160g)
• 83 cuillère à soupe huile(30g)
• 91 cuillère à soupe sucre(12g)
• 10400 g viande hachée(400g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 127 tranche cheddar(140g)
• 13100 ml lait(100g)
• 142 cuillère à soupe beurre(28g)
• 154 pain burger(240g)
• 162 cuillère à soupe oignons frits(16g)

Instructions

1. 1Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, la ciboulette, l'ail, le cornichon et le poivre dans un bol. Réserver au frais.
2. 2Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile. Ajouter un peu d'eau et le sucre, puis laisser caraméliser.
3. 3Préparer l'assaisonnement de la viande en mélangeant la viande hachée avec un oignon émincé, du sel, du poivre et un peu d'huile.
4. 4Former des boules de steak et les écraser dans une poêle chaude avec un peu d'huile pour obtenir des steaks fins.
5. 5Préparer la sauce cheddar en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait et les tranches de cheddar, puis laisser épaissir.
6. 6Ouvrir les pains burger, étaler la sauce préparée, ajouter un steak, une tranche de cheddar et répéter l'opération trois fois pour chaque burger.
7. 7Ajouter les oignons caramélisés sur le burger, puis enfourner à 180°C pendant 5 minutes.
8. 8Servir avec la sauce cheddar et décorer avec des oignons frits.