Knusprige zerdrückte Kartoffeln

Ingredients

• 1500 g Drillinge (kleine Kartoffeln)(500g)
• 22 Esslöffel Vegane Butter(28g)
• 32 Zehe Knoblauch(8g)
• 40.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 530 g Veganer Parmesan(30g)
• 62 Esslöffel Petersilie(6g)

Instructions

1. 1Backofen auf 220°C vorheizen.
2. 2Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. 3Kartoffeln abgießen und auf ein Backblech legen.
4. 4Mit einem Glas oder Kartoffelstampfer die Kartoffeln leicht zerdrücken.
5. 5Vegane Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Knoblauch fein hacken und zusammen mit Chiliflocken kurz darin anbraten.
6. 6Die geschmolzene Knoblauch-Chili-Butter über die zerdrückten Kartoffeln geben.
7. 7Mit veganem Parmesan bestreuen.
8. 8Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. 9Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.