Crema de coliflor

Ingredients

• 11 coliflor(600g)
• 20.5 cebolla blanca(60g)
• 31 diente ajo(5g)
• 41 cucharada mantequilla clarificada(14g)
• 50.5 cucharadita sal(3g)
• 63 taza agua(720g)
• 71 cucharada cebollín(6g)
• 81 cucharadita aceite de oliva(5g)

Instructions

1. 1Lava y desinfecta la coliflor.
2. 2Pica la cebolla blanca y el ajo.
3. 3En una olla, sofríe la cebolla y el ajo con la mantequilla clarificada hasta que estén fragantes.
4. 4Agrega la coliflor picada y una pizca de sal.
5. 5Vierte el agua y cocina a fuego medio hasta que la coliflor esté suave.
6. 6Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
7. 7Sirve caliente y decora con cebollín picado y un chorrito de aceite de oliva.