Croquettes de lentilles

Ingredients

• 1300 g lentilles(300g)
• 21 courgette râpée(200g)
• 31 œuf(50g)
• 40.5 oignon rouge(40g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 750 g chapelure(50g)
• 850 g maïzena(50g)
• 92 cuillère à soupe huile végétale(20g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, la courgette râpée, la chapelure, la maïzena, l'œuf, le sel, le paprika et l'oignon rouge finement haché.
2. 2Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Former des boulettes ou des galettes avec les mains.
4. 4Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen.
5. 5Déposer les croquettes dans la poêle et cuire uniformément de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.
6. 6Servir chaud, accompagné d'une sauce au fromage blanc, d'échalote, de jus de citron, de menthe et de concombres ou autres crudités de votre choix.