Alcachofas con crema de tomate y ajo asado

Ingredients

• 16 alcachofas(480g)
• 2250 gramos tomates cherry(250g)
• 32 cabezas de ajo(100g)
• 41 cucharada queso crema(20g)
• 56 hojas hojas de albahaca(3g)
• 61 limón(120g)
• 73 cucharadas aceite de oliva(40g)
• 81 cucharadita sal(6g)
• 90.5 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1Pela las alcachofas, corta parte del tallo, quita las hojas exteriores y frota con zumo de limón para evitar que se oxiden. Reserva en un bol con agua y el zumo de medio limón.
2. 2Escurre las alcachofas y añade a una olla con agua hirviendo. Cuece durante 15 minutos.
3. 3Escurre las alcachofas cocidas y colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear. Añade un poco de aceite de oliva y sal. Hornea a 200°C durante 20 minutos.
4. 4En otra fuente para horno, coloca los tomates cherry, los dientes de ajo pelados, las hojas de albahaca, 2-3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea durante 15 minutos. Retira la albahaca 5 minutos antes de terminar para evitar que se queme.
5. 5Cuando los tomates y ajos estén asados, colócalos en un vaso junto con la albahaca, todo el jugo de la bandeja y una cucharada de queso crema. Tritura hasta obtener una salsa cremosa.
6. 6Sirve las alcachofas asadas acompañadas de la crema de tomate y ajo asado.