Gebratene Asia-Nudeln wie vom Imbiss

Ingredients

• 11 Packung Asia-Nudeln (Chow-Mein oder Mie-Nudeln)(250g)
• 22 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 32 Esslöffel Austernsauce(36g)
• 41 Esslöffel Ketjap Manis(18g)
• 51 Karotte(80g)
• 61 Zwiebel(80g)
• 70.25 Stange Lauch(40g)
• 83 Blatt Kohl(45g)
• 91 Stange Lauchzwiebel(30g)
• 101 Teelöffel Sesamöl(4g)
• 111 Esslöffel Erdnussöl(10g)
• 121 Ei(55g)
• 131 Esslöffel Sesam (geröstet, zum Garnieren)(9g)

Instructions

1. 1Karotte in dünne Streifen schneiden. Lauch in Halbringe schneiden. Kohlblätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel in lange Lamellen schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
2. 2Asia-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. 3Eine große Pfanne oder einen Wok auf hohe Hitze vorheizen. Erdnussöl hineingeben.
4. 4Karotte und Kohl in die Pfanne geben und 1 Minute bei hoher Hitze anbraten.
5. 5Zwiebel und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. 6Die vorgekochten und abgekühlten Nudeln dazugeben und alles gut vermengen.
7. 7Das Ei in die Pfanne schlagen und unter die Nudeln rühren, bis es gestockt ist.
8. 8Sojasauce, Austernsauce, Ketjap Manis und Sesamöl hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz weiterbraten.
9. 9Mit Lauchzwiebel und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.