Ciambella salata zucchine, feta e olive

Ingredients

• 12 zucchine(300g)
• 23 uova(165g)
• 3220 g farina 00(220g)
• 490 ml olio di semi(82g)
• 5120 ml latte(123g)
• 6200 g feta(200g)
• 740 g parmigiano grattugiato(40g)
• 880 g pomodorini(80g)
• 960 g olive nere denocciolate(60g)
• 1016 g lievito istantaneo per torte salate(16g)
• 110.5 cucchiaino origano(1g)
• 120.5 scorza di limone(2g)
• 131 cucchiaino sale(6g)
• 140.5 cucchiaino pepe(1g)
• 151 cucchiaio olio extravergine di oliva(9g)

Instructions

1. 1Grattugia le zucchine e strizzale molto bene.
2. 2In una ciotola mescola le uova, il latte e l'olio di semi.
3. 3Aggiungi il parmigiano grattugiato, la farina 00 e il lievito istantaneo per torte salate e mescola.
4. 4Unisci le zucchine, 150 g di feta sbriciolata, i pomodorini e le olive nere denocciolate. Mescola fino a ottenere un impasto cremoso.
5. 5Versa l'impasto in uno stampo da ciambella da 27 cm oliato e livella la superficie.
6. 6Completa con i restanti 50 g di feta, qualche pomodorino e olive.
7. 7Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50–55 minuti, finché la ciambella sarà dorata e ben cotta all’interno.
8. 8Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.